ツルツルのノド越しとシコシコの歯ごたえ。当店の生うどんは、大正生まれのおばあちゃんが、心を込めた作品です。これにヘルシーいっぱいのけんちんをかけ、ご賞味いただく当店一番のメニューです。どうぞ魚沼の郷土料理けんちんと自慢の手打ちうどんを定番に。
高原の山菜と、冷たい大根おろしのハーモニーを楽しんでください。
新鮮ないくらをたっぷりと、冷たいうどんで召し上がってください。
「おナカいっぱいになったけど・・・おばちゃ～んおかわりもう一杯！」なんて声が店の中を飛びかっています。もちろん店も大笑い。 名高い大沢のコシヒカリを、そのまま鉄鍋のぞうすいに仕立てるなんてウチだけのぜいたく。これしか知らない常連さんも多いのです。
ウチだけのものを特にお奨めしたいと、オリジナル料理の揃い踏みともいえる豪華な膳です。甘えびの塩辛、野沢菜の油いため、生梅の甘露煮、名代のけんちん汁、舞茸うどん、しそジュースと、当店の逸品を散りばめました。きっと思い出の食事となることでしょう。
塩辛はいろんな素材がありますが、日本海なら甘えびを使いたいと、荒塩と熟成した米こうじで漬け込んだものです。妻大根と良く合い、チョッピリ柚子を添えました。冬は特に味が引き立ち、当店の人気メニューのひとつです。
魚沼産コシヒカリの中心地、塩沢で育成されたエリンギを使い、お酒、ビールのおつまみにと、吟味を重ね、名物の一品に育ちました。 ゴマ油、醤油、お酒を加え味付けしたものです。どうぞ召しあがれ。
