VITA湯沢：越後本手打そば　しんばし


	業種/そば・うどん越後本手打そば　しんばし

越後に古来より伝わる”へぎそば”を手打ちにて提供しております。
地元の食材にこだわった商品をお楽しみいただければ幸いです。

住　　所	〒949-6101 新潟県南魚沼郡湯沢町大字湯沢488-1
交　　通	JR越後湯沢駅西口より徒歩で9分
T　E　L	025-784-2309
営業時間	11:00-20:00
席　　数	74席
定休日	水曜日
駐車場	あり
W　E　B	越後本手打そば　しんばし

へぎそば(3～4人前) 2,600円

へぎそばとは、つなぎに海藻のふのりを使用したそばをヘギと呼ばれる大きな器に盛り付けたもので、のど越しが良くお蕎麦のお好きな方なら2人でも4人前くらい食べ切れてしまいます。

からいすけせいろ 900円

かぐら南蛮と自家製味噌で造った「からいすけ」を胡麻とすり合わせ、
お好みで薬味を加えたら蕎麦つゆ完成！香ばしく深みがある中に辛みが効き夏らしい一品です。

なめこおろしそば 900円

たっぷりの大根おろしと、なめこでさっぱりとした素朴な味わい。

つけとろそば 900円

冷たいそばつゆにとろろと生卵を乗せています。
とろろとお蕎麦の相性は抜群です！

納豆そば 850円

小粒に割った納豆と生卵(黄身のみ)そして薬味をお蕎麦に絡み合わせ勢い良くズルズルとお召し上がり下さい。
のど越しが良く、女性にとても人気です。

鍋焼きうどん 1,150円

打ち立てのコシの効いたうどんに、海老の天ぷら、餅天、しいたけ、筍、ネギを合わせて煮込んでいます。
出汁の効いた汁を最後まで飲んでしまう人もいらっしゃいます。

天丼 1,700円

どんぶりから海老2匹がはみ出したボリュームたっぷりの天丼。
こだわりのコクのある丼つゆは、ご飯との相性も抜群です。
お米は地元魚沼産コシヒカリを釜で炊いたもの。

身欠にしん(1人前) 800円

3日間じっくりと煮込んで骨までやわらかく、まろやかな味わいに仕上がっています。お蕎麦の付け合わせにも良く合います。

まいたけ天 1,300円

舞茸は魚沼を代表する食材の一つです。極めて天然に近い状態で栽培されており、肉厚の身を口に含んだ瞬間豊かな香りが口の中一杯に広がります。そばと一緒に召し上がって良し、日本酒に合わせて良し、お子様にも大変人気のある商品です。お塩で召し上がると更に美味です。

天ぷら盛合 1,700円

舞茸、茄子、大葉、海老など地元の食材をふんだんに使った天ぷら。
お塩とレモンで召し上がると更に美味です。

越後おでん(冬期のみ) 650円

津南ポークの肉団子や自家製の大根など
地元越後の旨さが詰まっています。

もち天 650円

お子様や女性に絶大な人気を誇る商品です。揚げもちとは違い、天ぷらにする事によって、外はサクサク中はふんわりとした独特の食感に仕上げています。まるで生おかきのような感じです。大根おろしにお醤油で召し上がって下さい。温かいそばに乗せれば、じんわりとつゆがしみて最高です。

不動餅 550円

魚沼産の蓬(よもぎ)を生地にふんだんに練り合わせ、あんこを包んだ手作りのお餅。お茶と合わせて、お昼のデザートにお薦めです！